旬と、地酒と、縁をむすぶ。
新潟古町の、大人の隠れ家
むすびのこだわり
新潟の恵み、そのままに
佐渡沖で揚がった鮮魚、越後平野で育った力強い野菜、そして県内各地の蔵元が醸す珠玉の地酒。新潟が誇る豊かな食文化を、実直な手仕事で一皿に表現します。素材本来の味を活かした、滋味深い料理をお楽しみください。
古町にひっそり、大人の時間
賑やかな古町通から一本入った路地裏。暖簾をくぐれば、そこは街の喧騒を忘れさせる落ち着いた和の空間。大切な人との語らいや、自分と向き合う静かな一杯に。思い思いの「良い時間」をお過ごしいただけます。
一期一会を、おもてなしに
お客様との出会い、食材との出会い、一杯の酒との出会い。その一つひとつを大切にしたい。そんな想いを「むすび」という名に込めました。心地よいおもてなしで、皆様の素敵な縁を結ぶお手伝いができれば幸いです。
本日のおすすめ
のどぐろの塩焼き
「白身のトロ」と称される新潟の高級魚。じっくりと火を通し、ふっくらと焼き上げました。凝縮された旨味と上品な脂が、新潟の辛口の日本酒と最高の相性を見せます。
特選 村上牛のたたき
新潟が誇るブランド和牛「村上牛」の赤身を贅沢に使用。表面を香ばしく炙り、内側はしっとりとしたレアに仕上げました。特製のポン酢と薬味でさっぱりとお召し上がりください。
旬野菜の天ぷら盛り合わせ
地元農家から届く、その日一番の新鮮野菜を薄衣でサクッと揚げました。野菜本来の甘みと香りをお楽しみいただける一品。風味豊かな藻塩でどうぞ。
店舗情報
- 店名
- 創作和食と新潟地酒 むすび
- 住所
- 〒951-8063
新潟県新潟市中央区古町通8番町1480 - 電話番号
- 025-123-4567
- 営業時間
- 17:00 - 23:30 (食事 L.O. 22:30 / 飲物 L.O. 23:00)
- 定休日
- 日曜日・祝日
- 席数
- 28席（カウンター8席、テーブル12席、個室8席）
- その他
- 全席禁煙 / クレジットカード可 / 個室利用は要予約
ご予約
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ご予約内容を確認後、当店より確認のお電話もしくはメールをさせていただきます。
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